Handwerkliche italienische Premium-Pasta – Heritage Collection
Entdecken Sie unsere alltagstaugliche Gourmet-Kollektion an bronzegezogener, langsam getrockneter italienischer Urgetreide-Pasta (Heritage Grain) in Natur-Kraftbeuteln. Lange und kurze Formate, Eierpasta und regionale Klassiker sorgen für authentische Textur und überlegene Saucenhaftung. Von Capellini und Spinat-Chitarrina bis zu Paccheri rigati (Grano Cappelli) – jede Form wird in Kleinserien hergestellt für den perfekten al-dente-Biss. Kombinieren Sie mit Caravella-Saucen und nativem Olivenöl extra für Restaurant-Qualität zu Hause.
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Form: Lange Pastaformen | Kurze Pastaformen | Spezialformen
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Teigart: Hartweizengrieß | Eierpasta | Urgetreide (Solina, Grano Cappelli)
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Verarbeitung: Bronzegezogen | Langsam getrocknet
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Pairing: Für Ragù | Für Meeresfrüchte | Für cremige Saucen
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Ernährungsweise: Klassisch | Vollkorn | Spezialgetreide
Sie bevorzugen einen geschenkfertigen Look? Entdecken Sie die Venice Collection →
Warum Urgetreide-Pasta?
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Solina-Getreide (Tagliatelle Solina) – eine alte Weichweizen-Landsorte aus den Abruzzen, kälteresistent und von Natur aus aromatisch; liefert feine nussige und getreidige Noten sowie einen seidigen Biss.
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Senatore Cappelli (Sedanini, Paccheri rigati) – eine historische italienische Hartweizensorte, Anfang des 20. Jahrhunderts selektiert, geschätzt für Aroma und feste Struktur; unser Getreide wird in den Abruzzen nahe dem Gran Sasso angebaut und vermahlen.
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Ausgewählter Hartweizen (Calamarata, Chitarra, Fusillini) – eine kuratierte Mischung italienischer Hartweizenmehle, entwickelt, um die besten Eigenschaften jeder Sorte hervorzuheben; bekannt für bernsteinfarbene Tönung und einen leicht gröberen Grieß.
Alle Sorten sind bronzegezogen und langsam getrocknet – für hervorragende Saucenhaftung und eine authentische al-dente-Textur.
Zubereitung & Kombinationen
Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser zum sprudelnden Kochen, dann salzen (≈ 10 g pro 1 L). Geben Sie die Pasta in das kochende Salzwasser.
Garen Sie bis al dente: Ab etwa 2 Minuten vor der auf der Packung angegebenen Zeit probieren. Geben Sie die Pasta in eine Pfanne mit Sauce und schwenken Sie sie 2 Minuten, um die Garzeit abzuschließen – für bessere Saucenaufnahme und einen glänzenden al-dente-Biss. Sofort servieren.
Etwas Nudelwasser zurückbehalten und die Sauce (vom Herd genommen) damit emulgieren.
Kombinationen:
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Ragù & geschmorte Saucen (Tagliatelle, Capellini, Chitarrina, Paccheri rigati).
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Meeresfrüchte & leichte Tomatensaucen (Linguine, Tagliolini, Calamarata).
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Cremige & Gemüsesaucen (Paccheri, Sedanini, Chitarra, Fusillini).
So wählen Sie die richtige Pastaform
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Lange Pastaformen (Capellini, Linguine, Chitarrina): am besten zu Meeresfrüchten, leichten Tomatensaucen und ölbasierten Saucen.
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Bandnudeln (Tagliatelle, Tagliolini): ideal für Ragù, cremige Pilzsaucen und Trüffel.
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Kurze Pastaformen (Paccheri, Calamarata, Fusillini, Sedanini): großartig zu stückigen Gemüsesaucen, Fleischsaucen und Aufläufen/Ofengerichten.
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Urgetreide (Solina, Grano duro Cappelli): ausgeprägtes Aroma, fester Biss, sehr gute Bekömmlichkeit.
Kochtipps für perfekte Pasta al dente
Pasta al dente richtig kochen: Verwenden Sie reichlich gesalzenes Wasser (10 g Salz pro 1 L) und beginnen Sie 1 Minute vor der angegebenen Kochzeit mit dem Probieren. Heben Sie ca. 120 ml Nudelwasser auf und ziehen Sie die Pasta in der Pfanne mit der Sauce fertig – für eine glänzende Emulsion, besseren Saucenhalt und Restaurant-Qualität zu Hause.
FAQ – Heritage Collection (Urgetreide-Pasta)
F1. Was bedeutet „bronzegezogen“?
Ein handwerkliches Verfahren, das eine raue Oberfläche erzeugt – für bessere Saucenhaftung und eine länger al-dente bleibende Textur.
F2. Werden diese Pastas langsam getrocknet?
Ja – schonend bei niedriger Temperatur, um Aroma und Struktur zu bewahren.
F3. Enthalten manche Formen Ei?
Einige, z. B. Tagliatelle/Tagliolini. Bitte prüfen Sie die jeweilige Produktseite auf Zutaten und Allergene.
F4. Versenden Sie außerhalb der EU?
Ja, in viele Länder. Siehe unsere Seite Lieferinformationen und beachten Sie Ihre lokalen Einfuhrbestimmungen.
F5. Kann ich eine Geschenk-Nachricht hinzufügen?
Ja – senden Sie Ihre Nachricht mit Bestellnummer an support@caravellafinefood.com.
F6. Wunschtag-Lieferung?
In ausgewählten Gebieten verfügbar, ohne Serviceaufschlag; wählen Sie ein Datum (wo möglich) oder kontaktieren Sie uns über die Kontakt-Seite.
Versand & Geschenkservice
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Versand mit Sendungsverfolgung in der gesamten EU und vielen internationalen Ländern.
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Wunschtag-Lieferung, wo verfügbar (ohne Aufpreis).
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Lieferinformationen · Kontakt
So wählen Sie die richtige Pastaform
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Lange Pastaformen (Capellini, Linguine, Chitarrina): am besten zu Meeresfrüchten, leichten Tomatensaucen und ölbasierten Saucen.
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Bandnudeln (Tagliatelle, Tagliolini): ideal für Ragù, cremige Pilzsaucen und Trüffel.
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Kurze Pastaformen (Paccheri, Calamarata, Fusillini, Sedanini): großartig zu stückigen Gemüsesaucen, Fleischsaucen und Aufläufen/Ofengerichten.
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Urgetreide (Solina, Grano duro Cappelli): ausgeprägtes Aroma, fester Biss, sehr gute Bekömmlichkeit.
