Tagliolini à l’encre de seiche, fins et soyeux, trafilés au bronze et séchés lentement pour une mâche al dente raffinée. Préparés avec de la semoule de blé dur, des œufs frais et de la véritable encre de seiche pour une couleur noir profond naturelle et une subtile saveur marine. Les rubans accrochent parfaitement la sauce — faciles pour les soirs de semaine, avec un dressage digne d’un restaurant.
- BRONZE-TRAFILÉS & SÉCHÉS LENTEMENT: les tagliolini à l’encre de seiche présentent une surface micro-rugueuse pour une accroche de sauce supérieure et une meilleure rétention des arômes
- PÂTE AUX ŒUFS: saveur plus riche et texture souple et soyeuse à chaque bouchée de tagliolini à l’encre de seiche
- COULEUR/GOÛT NATURELS: noir d’encre grâce à la véritable encre de seiche (calmar) ; notes salines nettes et délicates
- FAMILLE & RÉCEPTIONS: les tagliolini à l’encre de seiche cuisent en 3–4 minutes — parfaits pour des dîners gourmets rapides
- FRAÎCHEUR EN PETITES SÉRIES: des stocks volontairement limités et de petits producteurs garantissent des tagliolini à l’encre de seiche plus frais à l’arrivée
- MARQUE GOURMET VÉNITIENNE: sélection par Caravella Fine Food – célèbre marque gourmande de Venise proposant des spécialités italiennes en petites séries.
POURQUOI C'EST SPÉCIAL:
- Texture & forme : de fins rubans de tagliolini à l’encre de seiche retiennent aussi bien les sauces légères que les sauces crémeuses aux fruits de mer et offrent un dressage d’un noir intense, spectaculaire.
- Simplicité clean-label : saveur et couleur authentiques grâce à la véritable encre de seiche — sans colorants artificiels.
- Processus artisanal : trafilage au bronze et séchage à basse température → meilleure accroche de la sauce, arômes du blé et de la mer préservés.
COMMENT DÉGUSTER (IDÉES SIMPLES DU CHEF)
- Ail, Piment & Persil : Cuire les tagliolini à l’encre de seiche 1 min avant l’al dente (3–4 min au total). Faire chauffer doucement de l’huile d’olive extra vierge avec de l’ail émincé et du piment, ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes, mélanger 30–60 s ; finir avec du persil et du zeste de citron.
- Crevettes & Tomates cerises : Saisir les crevettes 1–2 min ; ajouter des tomates cerises et un trait de vin blanc. Laisser réduire légèrement, puis napper les tagliolini à l’encre de seiche avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir un fini brillant.
- Palourdes & Poutargue : Ouvrir les palourdes avec de l’ail et du vin ; retirer les coquilles. Mélanger avec les tagliolini à l’encre de seiche et de l’eau de cuisson ; finir avec de la poutargue râpée et un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Beurre de Saint-Jacques & Citron : Saisir les noix de Saint-Jacques dans du beurre ; déglacer avec un peu d’eau de cuisson. Ajouter les tagliolini à l’encre de seiche, mélanger hors du feu, puis finir avec du jus de citron et de la ciboulette.
Astuce du chef : Finissez toujours les tagliolini à l’encre de seiche dans la poêle, avec la sauce + une louche d’eau de cuisson amidonnée, pour monter une émulsion soyeuse. Rectifiez le sel ; ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge avant de servir.
Tagliolini à l’encre de seiche 300 g – Pâtes aux œufs moulées au bronze
La note est de 5.0 sur cinq étoiles sur la base de 2 avis
7,98€Prix
1,33€ pour 50 Grammes
TVA Incluse |
- Ingrédients: Semoule de blé dur, œufs frais, encre de seiche (calmar), eau. Sans colorants ni arômes artificiels.
- Allergènes: BLÉ (GLUTEN), ŒUFS, MOLLUSQUES (encre de seiche/calmar).
Peut contenir des traces d’autres allergènes.
Avis
Lecker lecker und nochmal lecker!
Des pâtes de très grande qualité